Gnocchi di patate alla bava
Gnocchi met fontinakaas
Toscanini, p. 55
Deze pasta wordt veel gegeten in de Aosta-vallei, niet bepaald lichte kost en een typisch gerecht voor in de bergen. Alla bava verwijst naar de draden die de gesmolten kaas trekt, hoewel de letterlijke betekenis 'kwijl' is. Als je geen fontina kunt krijgen, kan het met robiola of gruyère ook. Fontina is door de goede smelteigenschappen wel het meest geschikt.
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 55 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store