Gefrituurde tofu
Keukenlab, p. 143
In de Chinese keuken is een saus ontwikkeld waarbij basissmaken in harmonie worden gebracht. De saus is ontstaan in de Chinese provincie Sichuan. Deze smaakmaker is zeer geliefd in China en wordt ook steeds populairder in het Westen. Gui-wei betekent ‘geurend’ en verwijst naar de geurige smaak van de saus.
Ingredients
- Voor de saus
- Suiker
- Lichte sojasaus
- Zwarte chinese azijn
- Chinese sesampasta of tahin
- Geroosterde-sesamolie
- Chili-olie
- Sechuanpeper
- Geroosterde sesamzaadjes
- Voor de tofu
- Plantaardige frituurolie
- Tofu
- Maizena
Capture the full recipe from the book
Open Keukenlab at page 143 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store