Preikoekjes

Ingrediënten

• 3 preien (in totaal 450 g nettogewicht)
• 5 sjalotten, fijngehakt
• 1½ dl olijfolie
• 1 verse rode chilipeper, zonder de zaadjes fijngehakt
• 25 g peterselie (blad en fijne steeltjes), fijngesneden
• ¾ theel. gemalen korianderzaad
• 1 theel. gemalen komijnzaad
• ¼ theel. geelwortelpoeder
• ¼ theel. kaneel
• 1 theel. kristalsuiker
• ½ theel. zout
• 1 scharreleiwit
• 120 g zelfrijzend bakmeel
• 1 eetl. bakpoeder
• 1 scharrelei
• 1½ dl melk
• 60 g boter, gesmolten
• Saus
• 100 g griekse yoghurt
• 100 g zure room
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 eetl. citroensap
• 3 eetl. olijfolie
• 20 g bladpeterselie, fijngesneden
• 30 g korianderblad, fijngesneden