Palotte cacio e uova
Ei-kaasballetjes in tomatensaus
Toscanini: Antipasti, p. 267
Dit gerecht is een goed voorbeeld van de cucina povera, de arme keuken, waarvan je in Abruzzo vele voorbeelden vindt. Vlees was duur, dus maakten ze in plaats van gehaktballen deze balletjes van oud brood, kaas en eieren. Lekker als antipasto of fingerfood.
Ingredients
- Ingrediënten voor 6 tot 8 personen
- Voor de balletjes
- Pecorino
- Parmezaanse kaas
- Oud brood
- Eieren
- Knoflook
- Bladpeterselie
- Arachide- of zonnebloemolie
- Voor de tomatensaus
- Olijfolie
- Ui
- Gedroogde chilipeper
- Gepelde tomaten
- Zout en versgemalen zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 267 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99