Fave e pecorino
Tuinbonen en pecorino
Toscanini: Antipasti, p. 117
De eerste tuinboontjes zijn klein, knapperig en zo rauw op te eten. Wat later in de lente worden ze groter en steviger en moeten ze geblancheerd of dubbel gedopt worden. Dit gerecht is, in al zijn eenvoud, een echte Italiaanse klassieker. Gebruik liefst een wat mildere pecorino; de pecorino romano die doorgaans in de supermarkt wordt verkocht is vrij zout en hard van smaak.
Ingredients
- Ingrediënten
- Tuinbonen
- Zout
- Citroenolie
- Pecorino sardo
- Munt
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 117 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99