Olive ascolane
Gevulde groene olijven
Toscanini: Antipasti, p. 52
Deze gevulde olijven zijn een beroemd gerecht uit Ascoli in de Marche en worden vaak geserveerd bij de aperitivo. In het oorspronkelijke recept zijn ze gevuld met drie soorten vlees, maar wij hebben een vegetarische versie, met paddenstoelen.
Ingredients
- Olijfolie
- Knoflook
- Kastanjechampignons
- Een scheut rode wijn
- Rozemarijn
- Salie
- Gedroogde funghi porcini
- Tomatenpuree
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Eieren
- Parmezaanse kaas
- Groene olijven
- Bloem
- Paneermeel
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 52 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99