Bigoli con salsa di acciughe e cipolle
Bigoli met ansjovis en ui
Toscanini, p. 147
Bigoli is een typisch Venetiaanse pasta die lijkt op veel dikkere spaghetti. Het pastadeeg wordt door een traditionele bigolaro-pers geduwd. Zo krijgt de pasta een ruwe buitenkant waar de saus goed aan kan hechten. Als je van ansjovis houdt is het een heerlijke pasta. Omdat de ansjovis de hoofdrol heeft in het gerecht is het zaak de allerbeste ansjovis te gebruiken die je kunt vinden.
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 147 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store