Neo pizza
Napolitaanse pizza
Toscanini: Antipasti, p. 293
Er zijn talloze recepten voor pizza’s, die vaak per regio verschillen. Pizza uit Rome is bijvoorbeeld heel dun, met een knapperige korst. Dit recept is voor een Napolitaanse pizza, iets minder dun. Het deeg wordt gemaakt met een poolish, een voordeeg, dat een nacht moet rusten.
Ingredients
- Voor de poolish
- Water
- Moutstroop
- Instantgist
- Manitoba-bloem
- Voor het deeg
- 1 recept poolish (zie hierboven)
- Pizzabloem
- Zout
- Olijfolie, om in te vetten
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 293 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99