Ravioli di zucca alla mantovana
Pompoenravioli
Toscanini, p. 221
Dit recept stamt uit de Middeleeuwen. De combinatie van het zoete van de pompoen, het zoute van de Parmezaanse kaas en het licht bittere van de amaretti is erg lekker met een salie-botersaus.
Ingredients
- Voor het pastadeeg
- Basisrecept eierdeeg
- Voor de vulling
- Pompoen (de kleine groene of oranje zijn het meest geschikt)
- Olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Amarettekoekjes of ongebrande amandelen
- Rasp van biologische citroen
- Parmezaanse kaas
- Paneermeel
- Nootmuskaat
- Verder nodig
- Boter
- Takjes salie
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 221 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store