Fritelle di baccalà in pastella
Toscanini: Antipasti, p. 68
Frisceui di baccalà, zoals ze in dialect heten, zijn in Genova een klassieker. Ze worden opgediend in een puntzak van bruin vetvrij papier. Begin twee dagen van tevoren met het ontzouten van de vis.
Ingredients
- Voor de vis
- Klipvis
- Melk
- Laurierblaadjes
- Voor de pastella
- Bloem
- Maizena
- Instantgist
- Koud bruiswater
- Zout
- Bladpeterselie
- Verder nodig
- Arachide- of zonnebloemolie
- Onbespoten citroen
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 68 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99