Miso-kaastoast met aziatisch kuiden

Dit is de kaastoast van mijn dromen. Romig en vol, umami door de miso en met een heerlijk fris accent van kruiden en komkommer. Wij eten dit graag als lunchgerecht, maar het is vullend en interessant genoeg voor andere momenten. Ik gebruik hier rode miso vanwege de sterkere smaak die goed past bij de kaas, maar witte (shiro-)miso kan ook, voor een zoetere, zachtere umami-smaak.