Gestoomd chaams hoender met morieljes
Bijdendijk, p. 192
Ingrediënten
- Gestoomde kip
- Chaams hoender of (biologische) kip
- Water
- Zeezout
- Suiker
- Sjalot
- Tijm
- Droge witte wijn
- Terrine
- Kippenpoten
- Kippenvleugels
- Rug van de kip
- Knoflook
- Prei
- Bleekselderij
- Groene pistachenoten
- Krulpeterselie
- Gelatine
- Peper, zout
- Krokante kippenhuid
- Kippenhuiden
- Morieljessaus
- Gedroogde morieljes
- Slagroom
- Roomboter
- Banyuls
- Citroen
- Eendenjus
- Opmaak
- Ijsbergsla
- Basisvinaigrette
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 192 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store