Panzerotti baresi fritti
Gevulde deegflapjes
Toscanini: Antipasti, p. 48
Deze panzerotti zijn in feite een soort mini-calzoni, dus een gevuld deegflapje, maar dan gefrituurd in plaats van uit de oven. In dit geval gaat er een traditionele vulling in van tomaat, mozzarella en oregano. Ze zijn afkomstig uit Puglia.
Ingredients
- 500 g patentbloem + extra, om te bestrooien
- 5 g instantgist
- 5 g suiker
- 300 ml lauw water
- 15 ml goede extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- Arachide- of zonnebloemolie, om te frituren
- Voor de vulling
- ½ recept tomatensaus (zie blz. 309)
- 50 g pecorino romano, geraspt
- 300 g buffelmozzarella, uitgelekt en in kleine blokjes gesneden
- 1 el verse oregano of 1 tl gedroogde oregano
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 48 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99