Pappa al pomodoro
Anna's perfecte smaken, p. 56
Ik heb dit gerecht als jonge chef-kok vaak bereid, zowel in de restaurants op Mallorca en in Toscane waar ik tijdelijk werkte als bij mij thuis, omdat tomaten in het seizoen spotgoedkoop waren. Deze soep laat zien hoe olijfolie van iets eenvoudigs iets ongelooflijks kan maken. De olie voegt hier een boterachtige olijsmaak toe, maar in combinatie met tomaat maakt hij de soep ook romig en veel voedzamer dan de soep zou zijn zonder de olie.
Ingredients
- Rijpe kerstomaatjes
- Extra vergine olijfolie
- Knoflook
- Basilicum
- Verse tomaten
- Oudbrood
Capture the full recipe from the book
Open Anna's perfecte smaken at page 56 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store