Pappardelle con ragù di cervo
Pappardelle met saus van hert
Toscanini, p. 193
Ingrediënten
- Rode wijn
- Laurierblaadjes
- Jeneverbessen
- Kruidnagels
- Knoflook
- Kaneelstokje
- Bouquet garni (van 2 takjes rozemarijn en 4 takjes tijm)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Hertenpoulet of -bout
- Extra vergine olijfolie
- Ui
- Wortel
- Kleine stengel bleekselderij
- Rozemarijn (alleen de blaadjes)
- Tijm (alleen de blaadjes)
- Blik gepelde tomaten (400 g)
- Runderbouillon (pot of zie p.)
- Boter
- Parmezaanse kaas
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Toscanini open op pagina 193 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store