Pizzoccheri
Boekweitpasta met aardappel, groene kool en fontina
Toscanini, p. 111–291
Een van de minder bekende pastagerechten, maar zeker de moeite waard. Pizzoccheri is een verse pastasoort die gemaakt wordt van voornamelijk boekweitmeel. En daar wordt dan een winters gerecht met dezelfde naam mee gemaakt. Het komt uit de bergen in de Valtellina in Lombardije. Met robuuste ingrediënten als aardappel, savooiekool, boter en fontina is het een rijk, vullend en smakelijk gerecht, en perfect voor een winterse dag.
Ingredients
- Pizzoccheri
- Boter
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Licht kruimige aardappelen
- Savooiekool
- Salie
- Knoflook
- Fontina of gruyère (of een andere harde koeienkaas)
- Parmezaanse kaas
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 111–291 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store