krokante saté lilit
Indorock, p. 174
Lilit betekent draaien en dat is wat je doet met gehakt van vis of kip; je draait het om een serehspies. Oorspronkelijk gril je de saté op houtskool, kan ook natuurlijk. Maar frituren met panko levert een krokante jas en dat geeft een aangename bite. Toen ik dit gerecht eens serveerde zei iemand aan tafel: ‘Een extreem lekker viskoekje op een stokje’. Amen. Je kunt er uiteraard ook viskoekjes van maken – ook van de left-overs.
Ingredients
- Ingrediënten
- Bumbu bali
- Zie het recept op pag. 303
- Saté
- Kokosolie of zonnebloemolie
- Zeewolffilet (of makreel of kabeljauw)
- Kokosmelk
- Gebakken sjalotjes of uitjes (kant-en-klaar)
- Gedroogde kokosrasp
- Limoenblaadjes
- Zout
- Limoen
- Stengels sereh – of satéstokjes met verdikt uiteinde
- Panko of paneermeel
- Zonnebloemolie
- Ananassalsa
- Verse ananas
- Groene cabe rawits
- Koriander
- Sap van limoen
- Vissaus
- Losse palmsuiker
Capture the full recipe from the book
Open Indorock at page 174 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store