sayur lodeh
Indorock, p. 90–298
Omdat mijn oma niet kon koken, leerde mijn moeder het zichzelf maar. Haar sayur lodeh komt uit Beb Vuyk en het is ook mijn basis. Ik draai de citrusvolumeknop alleen wat hoger en maak ’m iets frisser met meer sereh en limoenasp. De groenten staan niet vast hè, maak vooral restjes op. In Indonesië slurp je sayur uit een kom, als bijgerecht. Met de tempehrotsjes erbij is het echt een maaltijd op zich. Sambal bij en slurpen maar. Die bouillon is echt de bomb.
Ingredients
- Sambal ikan teri
- Zie het recept op pag. 260
- (of neem sambal uit een pot)
- Bumbu sayur lodeh
- Zie het recept op pag. 298
- Verder
- Zonnebloemolie
- Sereh
- Verse laoswortel
- Salambladjes
- Zout
- Biologisch groentebouillonpoeder (of 1 blokje groentebouillon)
- Kokosroom
- Tamarindepulp
- Biologische limoen
- Groenten (pompoen, aardappel, boontjes, spitskool, witte kool, paksoi)
- Tempehrotsjes
- Zie het recept op pag. 291
Capture the full recipe from the book
Open Indorock at page 90–298 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store