Gekonfijte knoflook

Anna's perfecte smaken, p. 244

Gekonfijte knoflook is boterzacht, zoet en bijna karamelachtig, totaal anders dan rauwe of snel bereide knoflook. Het kan je gerechten een flinke smaakboost geven. Het woord gekonfijt klinkt misschien als iets dat je in een restaurant verwacht, maar gekonfijte knoflook is ontzettend simpel om te maken en maandenlang houdbaar, dus je hebt altijd een vleug knoflook met een zoete, diepe smaak achter de hand. Uitgesmeerd over gegrilde toast of als basis van een troostrijke saus, dit is iets geweldigs om het hele jaar in huis te hebben, en de olie kan ook worden gebruikt, dus er wordt niks verspild.