Gadogado

Ingrediënten

• 1 theel. geelwortelpoeder
• 2 middelgrote aardappelen, geschild en in partjes gesneden
• ½ middelgrote spitskool, gesnipperd
• 70 g taugé
• 100 g kousenband (in stukjes van 5 cm) of haricots verts, afgehaald
• ½ middelgrote komkommer, in dikke plakjes
• 4 hardgekookte eieren, in vieren
• 100 g stevige tahu, in 1 cm dikke plakken
• Cassave chips of kroepoek
• 3 eetl. korianderblad
• Satésaus
• 4 tenen knoflook, gepeld
• 1 stengel citroengras, harde buitenste blad verwijderd, kern fijngehakt
• 2½ eetl. sambal oelek
• 2 stukjes laos (of geschilde verse gemberwortel)
• 4 middelgrote sjalotten, gepeld
• 5 eetl. plantaardige olie
• ¾ eetl. zout
• 90 g palmsuiker of bruine basterdsuiker
• ½ eetl. mild paprikapoeder
• 225 g geroosterde ongezouten pinda’s (zonder vlies)
• 4½ dl water
• 2 dl kokosmelk