Visstoofschotel met erwten, krieltjes en dragon
Lekker thuis, p. 178
Aangezien ik niet aan de oostkust ben opgegroeid, kan ik niet echt aanspraak maken op de bekende vis-chowder, maar ik weet wel dat ik gek ben op dat spul. Dit is een lichtere, heel nach- tige versie van deze vissoep, die ik een stoofschotel noem, want ik heb er lang en diep over nagedacht, maar volgens mij is er geen verschil. Als je kabeljauw koopt, vraag dan om het middenstuk. Het staartstuk is te dun en valt bijna meteen uit elkaar als je het in de pan legt.
Ingredients
- Verse peterselie
- Verse dragon
- Citroen
- Olijfolie
- Boter
- Preien
- Verse knoflookscheuten of grote tenen knoflook
- Bleekselderij of venkelknol
- Kleine krieltjes of andere kleine vastkokende aardappels
- Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
- Droge witte wijn
- Verse laurierblaadjes
- Visbouillon of kookvocht van de schelpdieren plus water
- Doperwten
- Gerookte forel
- Kleine schelpdieren
- Kabeljauw-, heilbot- of roodbaarsfilets
- Crème fraîche
- Knapperig brood
Capture the full recipe from the book
Open Lekker thuis at page 178 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum