Pie van wijnbladeren met kruiden en yoghurt

Ingrediënten

• Voor 4 personen
• 20-25 wijnbladeren (vers of uit een pot)
• 4 sjalotten, fijngesneden
• 4 eetl. olijfolie
• 20 g boter, gesmolten
• 200 g griekse yoghurt, plus extra om erbij te geven
• 25 g pijnboompitten, licht geroosterd
• ½ eetl. fijngehakte dragon
• 2 eetl. fijngesneden bladpeterselie
• 3 eetl. fijngehakte dille
• 4 eetl. fijngesnipperde munt
• Geraspte schil van 1 citroen
• 1 eetl. citroensap
• 70 g rijstebloem
• 3 eetl. gedroogd broodkruim (liefst panko)
• Zout en zwarte peper