Panzanella
Toscaanse tomaten-broodsalade
Toscanini: Antipasti, p. 174
Wij maken dit gerecht altijd hartje zomer, als de tomaten op hun lekkerst zijn. Het is ook een goede manier om oud brood op te maken. Dit is het origineel, briljant in zijn eenvoud. Om er een volwaardige antipasto van te maken, voegen wij er gamba’s of ansjovis aan toe.
Ingredients
- Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
- Zuurdesembrood
- Kleine rode ui of tropea-ui
- Rodewijnazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Goede extra vergine olijfolie
- Kleine zoete tomaten
- Basilicum
- Ansjovisfilets van goede kwaliteit
- Voor de saus
- Teen knoflook
- Lekkere tomaten
- Zout
- Optioneel
- Grote gamba’s
- Olijfolie
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 174 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99