Limabonenpuree met miso-maistopping
Anna's perfecte smaken, p. 292
Dit is mijn ultieme comfortfood. Van de limabonen en de helft van de mais maak je een licht zoete, fluweelachtige puree. Voor de romige topping wordt de mais eerst gebakken in miso en dan voeg je wat ui toe om een uiteindelijke kom geluk met twee texturen te creeren. De witte miso verbindt alles en voegt rondheid toe. Denk aan de textuur van polenta met romig element en je weet een beetje wat je kunt verwachten. Ik serveer dit gerecht met een tomatensalade en platbrood.
Ingredients
- Maiskolven
- Uien
- Olijfolie
- Limabonen
- (vegan) boter
- Witte miso
- Groene chilipepers
- Biologische limoenen
- Koriander
- Parmezaanse kaas (of een vegan of vegetarisch alternatief)
- Tomatensalade
- Platbrood
Capture the full recipe from the book
Open Anna's perfecte smaken at page 292 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store