Focaccia met olijven en salie

Ingrediënten

• 7 gram gedroogde snelwerkende gist
• 400 ml lauw water
• 500 gram witbroodbloem, plus extra
• 2 theel. fijn zeezout
• 5 eetl. olijfolie, plus extra
• ½ bosje (ca. 40 gram) salie, de blaadjes in fijne reepjes
• 1 theel. fleur de sel
• 100 gram groene olijven, gehalveerd en zonder pit
• Benodigdheden
• Rond bakblik of springvorm van ca. 24 cm ø