Stoofpot van snijbiet, kikkererwten en tamarinde

Ingrediënten

• 4 eetl. tamarindevruchtvlees zonder pitten
• 400 g snijbiet (stengels en blad), in repen van 1 cm breed
• 1½ theel. korianderzaad
• 1 middelgrote ui, in dunne ringen
• 2 theel. karwijzaad
• 1½ eetl. olijfolie, plus extra om af te maken
• 1 theel. tomatenpuree
• 1 blik van 400 g tomatenblokjes op sap
• 3½ dl water
• 1½ eetl. fijne kristalsuiker
• 400 g gekookte kikkererwten (uit blik is prima)
• Sap van 1 citroen
• 200 g griekse yoghurt (naar keuze)
• Royale handvol korianderblad
• Zout en zwarte peper
• Rijst
• 350 g rondkorrelrijst
• 20 g boter
• 7 dl water