Crostini con friggione alla bolognese
Crostini met gestoofde uien
Toscanini: Antipasti, p. 93
Friggione, of frigzòn in dialect, is een bedrieglijk simpel gerecht uit Bologna, gemaakt van gestoofde ui en tomaat. Het geheim zit hem in het heel lang en langzaam stoven van de uien. In Bologna wordt het als bijgerecht, als pasta-saus of op een crostino of tigella (zie blz. 44) gegeten.
Ingredients
- Ingrediënten
- Uien
- Grof zeezout
- Suiker
- Olijfolie
- Gepelde tomaten
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Stokbrood of ciabatta, liefst zuurdesem
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 93 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99