In groene sambal gebakken tempé en kousenband

Ingrediënten

• 1 tl zout
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 3 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 1 el ebi, 10 min geweekt in 2 el heet water
• Olie, om in te bakken
• 400 g tempé, in fijne staafjes
• 500 ml olie, om te frituren
• 4 cm laos, gekneusd
• 2 salam blaadjes, gekneusd
• 7 groene lombok, in fijne ringen
• 7 groene rawits, in fijne ringen
• 150 ml dunne kokosmelk
• 1 tl palmsuiker, fijngesneden
• 350 g kousenband, in stukjes van 4 cm
• 10 petéhbonen (diepvries of koelvers), in fijne reepjes