paddestoelenlasagne

Ingrediënten

• 250 gram kastanje-champignons
• 250 gram champignons
• 150 gram oesterzwammen
• 1 courgette
• 250 gram cherrytomaten
• 3 eetl. olijfolie, plus extra
• 1 flinke sjalot of
• 2 kleintjes, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 150 ml droge witte wijn
• 1 blikje (70 gram) tomatenpuree
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• 1 pak (250 gram) lasagnevellen
• 3 bollen buffelmozzarella
• 1 bosje (ca. 15 gram) bladpeterselie, fijngehakt
• 100 gram boter
• 1 sjalot, gesnipperd
• 80 gram bloem
• 1 liter koude volle melk
• 150 gram parmezaanse kaas, geraspt
• Ca. 6 blaadjes salie, in dunne reepjes
• 1 ei, losgeklopt