Gefrituurde bloemkool en tamarindedipsaus met munt

Plenty more, p. 212

Voor mij is gefrituurde bloemkool het allerlekkerste comfortfood. Het heeft waarschijnlijk te maken met mijn jeugd – mijn vader doopte de bloemkoolroosjes simpelweg in ei, dan in broodkruim, bakte ze en serveerde ze met zelfgemaakte mayonaise – of de reden is simpelweg dat bloemkool zo verdomd lekker is. De dipsaus is hier niet essentieel – een kneepje limoensap is ook heerlijk – maar hij is heerlijk fris. Op de een of andere manier weet ik zeker dat u deze saus steeds weer zult maken en hem op van alles zult scheppen, van gegrild vlees tot allerlei curry’s en stoofpotten.