Dilly beans
Inmaak- en fermenteerbijbel, p. 313
Dilly beans klinkt voor mij te lekker om niet te gebruiken. Sperziebonenpickle is het, maar op de een of andere manier werkt die naam minder voor mij. Je hebt hiervoor absoluut sperziebonen nodig als ze in het seizoen zijn! Geen houtige, droge, maanden-onderweg-uit-weet-ik-het-waarvan- daan-bonen. Sappige, knapperige jonge boontjes willen we. We koken ze namelijk niet eerst, maar stoppen ze rechtstreeks in de potten voor fer- mentatie. De dilly beans blijven lang goed en zijn multi-inzetbaar. Als je je handen weet te leggen op mooie gele prinsessenbonen, maak ze daar dan ook een keer mee.
Ingredients
- Pekelwater
- Sperziebonen
- Tenen knoflook
- Zwarte peperkorrels
- Takjes dille
- Maatbeker
- Glazen potten met schroefdeksel, met een inhoud van ± 500-550 ml
- Keukenpapier
Capture the full recipe from the book
Open Inmaak- en fermenteerbijbel at page 313 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Overamstel Uitgevers