Çılbır
Gepocheerde eieren op knoflookyoghurt op Turkse wijze
Sebze, p. 61
Dit is een van mijn favoriete manieren om eieren te eten. Dit gerecht was onderdeel van de banketten in het Ottomaanse paleis en een favoriet van Mehmet de Veroveraar. Wij eten çılbır over het algemeen als een warme mezze; ik serveer het ook graag als ontspannen ontbijt in het weekend, als lunch of als een lichte doordeweekse avondmaaltijd. Het is een veelzijdig gerecht.
Ingredients
- Knoflook
- Zeezout
- Uitgelekte yoghurt
- Appelciderazijn, druivenazijn of wittewijnazijn
- Eieren
- Olijfolie
- Pul biber (turkse chilivlokken, o.a. turkse winkel) of gewone chilivlokken
- Ter garnering en om erbij te serveren
- Fijngehakte dille of peterselie
- Platbrood of knapperig brood (zoals balon ekmek, zie pag. 44)
Capture the full recipe from the book
Open Sebze at page 61 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Good Cook B.V.