Tuinbonenspread en ricotta met geroosterde knoflook

Plenty more, p. 234

Een extra portie voor alle helpers bij het tuinbonen doppen. Laat u niet afschrikken omdat u de bonen eerst dubbel moet doppen: koop ze al gedopt (ik heb ze bij winkels met Midden-Oosterse producten gezien). En anders is het een leuke en therapeutische klus om aan assistenten over te laten - jong en oud. Dit is een lievelingsgerecht van Tara's tweeling, Scarlett en Theo, die wedstrijdjes doen om te zien wie als eerste een boontje uit het vlies kan drukken, letterlijk in de kom kan schieten. Geef het als voorgerecht met geroosterd zuurdesembrood. (Ook op de foto op de volgende blz.)