Courgettesoep

River Cafe 30, p. 75

Ingrediënten

  • 1 kg middelgrote courgettes, bijgesneden
  • 25 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
  • 500 ml kippenbouillon (zie blz. 156) of water
  • 140 ml slagroom
  • Een klein bosje verse basilicumblaadjes, gehakt
  • Een klein bosje verse muntblaadjes, gehakt
  • 120 g parmezaanse kaas, versgeraspt
  • Zeezout en zwarte peper

Haal het volledige recept uit het boek

Sla River Cafe 30 open op pagina 75 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store