Op z’n thais gemasseerde boerenkool

Ingrediënten

• 300 gram boerenkoolblad, nerf verwijderd (palmkool kan ook)
• Sap van 1 citroen
• ¾ theel. zout
• 1 eetl. olijfolie
• 1 rode peper, kroontje verwijderd
• 1 bos koriander (ca. 15 gram)
• 1 knoflookteen
• 2 eetl. goede kwaliteit sesamolie (ik gebruik die van kadoya)
• 1½ eetl. vissaus
• 1 eetl. maple syrup
• Sap van 2 limoenen
• Cashewcrème
• 175 gram geroosterde cashewnoten + wat extra
• 200 ml water
• ½ theel. gerookte paprikapoeder + extra
• ½ eetl. tamari of lichte sojasaus
• 3 goed rijpe kaki’s *