Kikkererwten en snijbiet met yoghurt

Simpel, p. 100

Dit is comfortfood op zijn best, met wat gestoomde rijst erbij. Het is geen probleem als u geen koriander in voorraad hebt, het is een heerlijke simpele garnering maar zonder dit kruid is het ook lekker. Maak dit gerecht maximaal 6 uur van tevoren als u wilt, tot het moment waarop u citroensap en yoghurt gaat toevoegen. Meng alles losjes voor het opdienen en serveer het op kamertemperatuur of enigszins opgewarmd.