geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen

Simpel, p. 125

Geserveerd bij vette vis is dit beslist een hemelse combinatie: bijvoorbeeld een gerookte makreel of een forelfilet, of wat gestoomde zalm. De biet is ook erg lekker over vers gekookte linzen. U kunt de salade van tevoren maken – en zelfs een dag voor u hem serveert. Houd in dat geval de dille en de tahinyoghurt apart en zet alles tot gebruik in de koelkast.