ajo blanco met geroosterde sperziebonen

Ajo blanco is een koude soep van amandelen en oud brood. In Spanje wordt het vaak geserveerd met druiven of meloen. Ik gebruik minder water dan in de meer traditionele recepten, waardoor de mijne lobbig is – eerder crème dan soep. Heerlijk met geroosterde sperziebonen.