Geroosterde vleestomaten met chili, knoflook en gember

Ingrediënten

• 75 ml olijfolie
• 3-4 milde rode chili-
• Pepers (verwijder de
• Zaadlijsten en zaadjes
• Voor minder scherpte),
• In ringetjes van ½ cm
• (50 g)
• 8 tenen knoflook, in
• Dunne plakjes (25 g)
• 4 cm verse gember-
• Wortel, in dunne
• Reepjes (30 g)
• 20 g koriandersteeltjes
• (van 4 cm), plus
• 5 g korianderblaadjes,
• Om te garneren
• 1 kg vleestomaten
• (4 tomaten), overdwars
• In 1 cm dikke plakken
• 1½ theel. zwart
• Mosterdzaad, licht
• Geroosterd
• Zeezoutvlokken en
• Zwarte peper