Reimen met bevroren watermeloen en kimchi
Suika To Kimuchi No Reimen
Ramen Forever, p. 201
Is er iets verfrissender dan watermeloen? Bevroren watermeloen is het enige wat bij mij opkomt. Deze koude ramen (zie pag. 199) combineert de zoete smaak van watermeloen met pittige, friszure kimchi; deze kom koelt je eerst af met zijn ijskoude bouillon en daarna met de druppels zweet die gaandeweg verschijnen.
Ingredients
- Watermeloen
- Dashi van kombu (poedervorm is prima, o.a. toko)
- Gochujang (koreaanse chilipasta, o.a. toko)
- Shōyu (japanse sojasaus, o.a. toko)
- Rijstazijn
- Limoen
- Peultjes
- Noedels (kant-en-klare of soba-ramennoedels, zie pag. 82)
- Kimchi (o.a. toko)
- Zachte tofu
- Olijfolie
- Munt, shiso of koriander
- Sesamzaad
Capture the full recipe from the book
Open Ramen Forever at page 201 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Good Cook B.V.