Chinese bami goreng

Ingrediënten

• 150 gram chinese eiermie
• 4 theel. neutrale olie, plus om in te wokken
• 2 eieren, geklutst
• ¼ witte ui (ca. 25 gram), in blokjes
• ½ wortel (ca. 50 gram), in julienne
• 50 gram bamboescheuten uit blik, in julienne
• 50 gram champignons, in plakjes
• 50 gram prei, gewassen en in ringen van 1 cm
• 1½ theel. zout
• 1 theel. ve-tsin
• 1 eetl. lichte sojasaus
• ½ eetl. donkere sojasaus
• 150 gram taugé
• 2 theel. sesamolie
• Sambal, naar smaak (optioneel)