Szechuan broth with duck dumplings
Heston Blumenthal At Home, p. 67
Ingrediënten
- Chicken wings
- Pork ribs
- Groundnut or grapeseed oil
- Onion
- Star anise
- Shaoxing wine
- Fresh root ginger
- Szechuan peppercorns
- Cinnamon stick
- Spring onions
- Salt
- Leaves of gelatine
- Unsalted butter
- Savoy cabbage
- Skinless duck breast
- Skimmed milk powder
- Ice cubes
- Duck fat
- Large egg
- Light soy sauce
- Sesame oil
- Finely ground and sifted black pepper
- Square wonton wrappers
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Heston Blumenthal At Home open op pagina 67 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store