Runder-entrecote met harissa, paprika en citroensaus

Simpel, p. 224–225

Dit is een fantastisch gerecht om voor vrienden te maken, als u het prettig vindt om te weten dat vrijwel al het werk gedaan kan worden voordat iedereen binnenkomt. U kunt de paprikasaus een dag van tevoren maken. U kunt het vlees de dag van tevoren marineren, en het ook nog aanbakken. Bewaar alles afzonderlijk in de koelkast en breng het voor het serveren of koken weer op kamer-temperatuur, dan kan de maaltijd zodra het fornuis is aangestoken binnen 15 minuten op tafel staan. De entrecote is erg lekker met de Ovenfrites met oregano en feta (zie blz. 138) en een knapperige groene salade.