Verse loempia’s uit semarang

Ingrediënten

• Olie, om in te bakken
• 1 sjalot, in fijne plakjes
• 2 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 100 g speklappen, in fijne plakjes
• 100 g hollandse garnalen
• 200 g bamboescheuten (blik), julienne gesneden
• 1 el gelebonensaus
• 1 el ketjap manis
• ½ el ketjap asin
• 1 el palmsuiker, fijngesneden
• 1 tl zout
• 1 tl witte gemalen peper
• 150 g taugé, schoongemaakt
• 3 el maizena
• 2 el water
• 15 loempiavellen, waarvan 5 gehalveerd (zie recept hierna)
• 10 stengels chinese bieslook of 5 lente-uitjes
• Knoflooksaus (zie p. 25)