gardeners pie met bruine bonen, champignons en cheddar

Briljante Bonen, p. 147

In het Verenigd Koninkrijk moet je je best doen om een pub te vinden waar ze niet op de kaart staan: pies. Mijn favoriet is de good old shepherd’s pie, waar deze minstens zo lekkere vegetarische versie op gebaseerd is. De ovenschotel is goed gevuld en zit bomvol ingrediënten die goed voor je zijn, maar met de nodige kaas en boter is-ie ook gewoon hartstikke lekker.