Shogayaki
Varkensvlees Met Gember
Yakitori And Korean Bbq, p. 64
Yakiniku bestaat niet alleen uit peperdure en luxe stukken vlees. Veel restaurants serveren naast wagyu ook zogenaamde horumonyaki, wat iets betekent als ‘wegwerpstukken’; het is letterlijk een kop-tot-staart-filosofie waarbij je alles kunt grillen: van rundersnuit tot stierenrectum – en veel ervan is verbazingwekkend lekker. Wat minder spectaculair is shogayaki, een gebruikelijke favoriet in Japan, bestaand uit dungesneden varkensvlees in een zeer eenvoudige gembermarinade. Te nuttigen als onderdeel van een yakiniku-maaltijd of serveer het zoals in veel Japanse huishoudens: met een kom rijst en een koolsalade.
Ingredients
- Varkenscarré
- Gembersaus
- Japanse sojasaus
- Mirin
- Knoflooktenen
- Gemberwortel
- Serveren met
- Gekookte rijst
- Bosuitje
- Koolsalade
Capture the full recipe from the book
Open Yakitori And Korean Bbq at page 64 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store