Varkensvlees met gember, bosui en aubergine

Simpel, p. 231

Dit is een van de simpele gerechten voor later op de avond die ik steeds weer maak. Zorg ervoor dat alle benodigde ingrediënten fijngesneden zijn voor u het fornuis aansteekt. Zodra het vuur brandt wilt u ze in de pan doen en bakken, en niet alles nog razendsnel moeten hakken. U kunt het varkensvlees de dag van tevoren bereiden — zet het in de koelkast en warm het op voor u het serveert. Geef het gerecht zo op zich of met gare rijst of noedels erbij.