Cassavesaté met pindasaus

Ingrediënten

• 1½ el korianderzaad
• 1 tl witte peperkorrels
• 6 sjalotten, in fijne plakjes
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 2 tl zout
• Olie, om in te bakken
• 225 g tapiocameel
• 50 g bloem
• 1 lente-ui, in fijne ringen
• 4 kemirinoten
• 2 rode lomboks, in fijne ringen
• 5 rode rawits, in fijne ringen
• 150 g geroosterde vliespinda’s
• 1 tl palmsuiker, fijngesneden
• 1 tl tamarindepulp, 2 min geweekt in
• 1 el heet water
• 6 el ketjap manis
• Verder nodig
• Satéstokjes, 1 uur geweekt in water