Zwartebessenfriands

Plenty more, p. 298

Het aantal recepten dat ik schrijf maakt dat ik bij het opslaan ongelofelijk systematisch te werk moet gaan. Dit recept glipte op geheimzinnige wijze uit het systeem, en werd pas geperfectioneerd toen het jaren later weer opdook. Het is net of je plotseling geld ontdekt in de zak van je jeans, dat daar al wekenlang in zit: zo’n ontdekking is een cadeautje, hoewel het altijd al van jou was. Friands zijn kleine Franse gebakjes, zowel populair in Australië en Nieuw-Zeeland als, vanzelfsprekend, in Frankrijk. Het Franse woord friand betekent ‘delicious’ of ‘een snoeperij die uitmunt in delicate smaken’. Ik breid die definitie graag nog wat uit, in dit geval tot zoetekauwen die graag een vorstelijke behandeling willen’. (Zie ook de foto op de volgende blz.).