Beef broccoli met oestersaus

Ingrediënten

• 150 ml neutrale olie
• 300 gram voorbereid rundvlees (zie blz. 53)
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 5 gram gember, geschild en fijngehakt
• ½ ui (ca. 50 gram) witte ui, in blokjes
• 150 gram broccoli, in roosjes
• ½ wortel (ca. 50 gram), geblancheerd en in halve maantjes van 1 cm
• 30 ml kippenbouillon
• 1 eetl. oestersaus
• ½ theel. zout
• ½ theel. kristalsuiker
• ½ theel. ve-tsin
• 25 gram prei, gewassen en in ringen van 1 cm
• 1½ eetl. maizenaslurry (zie blz. 56)
• 2 theel. sesamolie
• Handig
• Keukenthermometer